“ACİL KİNOA YEMEM LAZIM!” MI GERÇEKTEN?

“ACİL KİNOA YEMEM LAZIM!” MI GERÇEKTEN?
8.5.2017

İnsanlar konu gıdaya gelince eğlenceliler. Bir ülkenin vatandaşı, yok artık bu da yenir mi hiç diye diğer bir ülke vatandaşıyla dalga geçiyor. Ya da en iyi içli köfteyi Gaziantepliler biz yaparız derken, Hataylılar esas biz diyor, Diyarbakırlılar ve Adanalılar da.

Ama esas dikkat çekmek istediğimiz konu, gıdadaki global trendler. The Economist’in 11 Mart 2017 tarihli sayısına göre Batılılar gittikçe daha az buğday yiyorlar ve geleneksel olarak fakir ülkelerde yetiştirilen millet, süpürge darısı diye Türkçeye çevrilen sorghum, amaranth ve kinoayı tercih ediyorlar. Orta sınıf Asyalılar yıllarca baş tacı ettikleri pirinç yerine ekmek ve makarna şeklinde daha çok buğday yiyorlar.Batı Afrikalılar da her zaman yedikleri milleti %25 daha az yiyorlar ve pirinç tüketimleri %25 daha artmış. Dünyadaki varlık ve seçim şansı arttıkça, yeni tarım teknikleri geliştikçe, dünyadaki insanların daha çok çeşitte gıdaya ulaşması mümkün oluyor. 1990 ile 2015 arasında 5 yaşın altında kötü beslenen çocuk oranı %25’ten yüzde 14’e düşmüş durumda. Her hayırdan bir şer, her şerden bir hayır doğar burada da devreye giriyor: Evet, şu anda Türkiye’de de benzer bir trend var, hatta buna moda diyelim. Çoğumuzun kendi kendimize teşhis ettiğimiz bir gluten intoleransımız var ve bu nedenle buğdaydan uzaklaşıyoruz. Buğdaydan kaçarken de kinoaya koşuyoruz. Peki bu arada kuru fasulye, nohut, yeşil mercimek, 10.000 yıldır genetiği hiç değiştirilmeden ülkemizde Kastamonu’da yetiştirilen Siyez buğdayından elde edilen bulgur. Bunlar galiba medyada per yer almadığı için gözden ırak gönülden de ırak oluyor.

Üstelik kinoa için yaygın ama kimsenin birbirine itiraf edemediği kanı tatsız tuzsuz bir şey olduğu. Ve yemek yerken diş üzerinde kalması açısından maydanozu bile sollamış durumda. Ama herkes kinoanın faydalarını ballandıra ballandıra anlatıyor: Bir gazetede, bir TV programında, facebookta.

Bugün sizin için bir araştırma yaptık. Kinoa gerçekten de kendi besin grubunun en iyisi mi diye bakmak istedik. Nohut, yeşil mercimek, kuru fasulye ve kinoa besin değerlerini birbiri ile kıyasladık. Besin değerleri açısından iki kriteri dikkate aldık: Besleyicilik Dengesi (İçeriğinin vitamin, mineral, lif ve proteinler açısından ne kadar dengeli olduğuna bakan bu kriter, 0 ve 100 arasında değer alıyor) ve Protein Kalitesi (Protein çeşitlerini ne kadar ve ne çeşitlilikte içeriyor olduğuna bakan bu kriter ise 100 ve üzeri olduğunda iyi bulunuyor). Besleyicilik Dengesi açısından en düşükten en yükseğe bu dört gıda şöyle sıralanıyor: Kinoa 45, Kuru fasulye de nohut da 53, yeşil mercimek 58. Protein kalitesi açısından da mercimek 86, kuru fasulye 104, kinoa ve nohut 106. Yani yok aslında birbirlerinden çok da büyük farkları. Kalori açısından da inanın durum pek de farklı değil. Merak edenler info@laya.istanbul adresimize yazarsa, seve seve göndeririz.

Besin değerleri böyle, tatlarını da siz biliyorsunuz. Zevkler ve renkleri tartışmıyoruz. Gıdada da trendler olduğunu, düpedüz burada da bir moda yaratıldığını bilelim ve neyi yiyeceğimize kendimiz karar verelim yeter. İster kinoa yeriz ister kuru fasulye.

Soralım vücudumuza: Bugün canı hangisini yemek istiyor? Hiç bir şeyi zorla yapmak zorunda değiliz.

Laya bilgi getirir,

Sevgilerimizle,

Kaynaklar:

The Economist, March 11th-17th 2017

www.nutritiondata.self.com


İLİŞKİLİ ÜRÜNLER


bulten

E-BÜLTEN

E-posta adresinizi girin Kendinizi İyi Hissetmek İçin 5 Önerimiz kitabını hemen gönderelim.


KAPIDA NAKİT
ÖDEME

Verdiğiniz siparişleri isterseniz kapıda Nakit ödeyebilirsiniz

KAPIDA KREDİ KARTI İLE ÖDEME

Verdiğiniz siparişleri isterseniz kapıda Kredi Kartı ile ödeyebilirsiniz

HAVALE İLE ÖDEMEDE İNDİRİM

Havale ile yapılan ödemelerinizde %5 İndirim.

MOTOKURYE İLE HIZLI TESLİM

Saat 12:00’a kadar verilen siparişlerde motokurye ile hızlı teslim

GÜVENLİ
ALIŞVERİŞ

3D Secure ile %100 güvenli alışveriş